El Seekh Kebab (también escrito Sikh Kebab o Seekh Kabab) es un plato muy popular de Pakistán y del norte de India.
- Qué es: carne picada, normalmente ternera, cordero o una mezcla de ambas, condimentada con especias.
- Ingredientes habituales: cebolla, ajo, jengibre, cilantro, chile, comino, coriandro y otras especias.
- Preparación: la carne se mezcla con los condimentos, se coloca alrededor de un pincho largo formando un cilindro y se cocina a la parrilla, al carbón o en un tandoor.
- Aspecto: tiene forma alargada, como una salchicha gruesa, con una superficie ligeramente tostada o carbonizada.
- Cómo se sirve: suele acompañarse con limón, cebolla, cilantro y chutney de menta o de cilantro. También puede servirse con naan, arroz o como parte de un plato de comida pakistaní.
El nombre “seekh” hace referencia al pincho o brocheta sobre el que se cocina.
